sara
عضو نشيط
عدد الرسائل : 199
العمر : 40
العمل/الترفيه : طالبة
كيف تعرفت علينا : صديق
تاريخ التسجيل : 07/02/2008
 |  موضوع: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية  السبت فبراير 09, 2008 8:21 am | |
| المقادير
كيلوو نصف من لحم الغنم و يفضل هناالرقبة
كيلو من البصل
كيلو من سميد الكسكس
3بيضات مسلوقة
3 ملاعق منماء الزهر
ملعقة من السمن البلدي او الزبدة المملحة
ملعقة كبيرة من السكر
4ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 أعواد قرفة
رشة زعفران
ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة
4حبات قزنفل
ربع كيلو زبيب
200 غ لوز مسلوق و محمر فيالزيت
ملح و بهار
الطريقة:
تنقسم إلى جزئين: تحضير الكسكس وتحضير الصلصة
نحضر الكسكس في هذا الوقت فنرشه بكاس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقة من الزيت فوقه و نحاول فركحبات الكسكس بين اصابعنا ثم نضع الكسكس في الجزء الاعلى من قدر الكسكس و نتركهيستوي مدة 45 دقيقة ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد و فركه و هذهالمرة نستعمل الزبدة المملحة عوض الزيت مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات جيدا ثمنعيده إلى الجزء الاعلى من الكسكاس مدة40 دقيقة.
في الجزء الاسفل من طنجرةالكسكس نضع: اللحم مع حبة من البصل شرائح رقيقة+ البهارات + الزيت و كأس من الماء ونتاكد من الملح و البهار كل حسب رغبته و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف لترو نصف من الماء و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكس فوق.
في اناء جانبي نضعالزبيب مع قليل من الماء البارد و ماء الزهر لينتفخ.
نقطع بقية البصل شرائحو نضعها فوق النارو نضيف عليها: كاس من مرق اللذى حضرناه في طنجرة الكسكس+ ملعقةسمن+ ملعقة سكر و ملعقة ماء الزهر و أعواد القرفة و نتركها تغلي مدة ربع ساعة ثمنضيف الزبيب و نتركه على نار متوسطة حتى يجف مرقه.
في صحن التقديم نضعالكسكس على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع قطع اللحم و نصب فوقها خليطالبصل و الزبيب و فوق الكسكس ايضا و نسكب قليلا من مرق اللحم المتبقي فوق الكسكس ثمنزينه بحبات اللوز و البيض المسلوق
ملاحظة : هناك من يضيف الحمص و يكونمنقوع مدة 12 ساعة قبل و يضاف إلى طنجرة اللحم منذ الدقائق الاولى لأنه يحتاج وقتطويل في الطبخ.
| |
|
الــمدير العام
عبدالحفيظ
عدد الرسائل : 329
العمر : 42
الموقع : الدريوش
المزاج : نشيط
كيف تعرفت علينا : تبا دل اعلاني
تاريخ التسجيل : 28/01/2008
| | موضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية السبت فبراير 09, 2008 9:01 am | |
| شكرااااا لك على الوصفة الجميلة ولا كن يار يت تقدمنا طبق هنا في المنتدى :52: | |
|
مريم
عضو جديد
عدد الرسائل : 22
تاريخ التسجيل : 01/02/2008
| | موضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية الأحد فبراير 10, 2008 2:35 am | |
| شكرا على الوجبة ولا كن كما قال حفيظ خص توجدي لينا شي طبق | |
|
le_roi_reda_21
عضو نشيط
عدد الرسائل : 181
العمر : 38
العمل/الترفيه : طالب/مؤطرداخل دوور الشباب و المخيمات
المزاج : نشيط/كووووول/كثير الضحك
تاريخ التسجيل : 11/02/2008
| | موضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية الإثنين فبراير 18, 2008 11:12 am | |
| شكرااااا لك على الوصفة الجميلة | |
|
شيماء
عضو نشيط
عدد الرسائل : 135
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 25/09/2008
| | موضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية الأحد سبتمبر 28, 2008 6:03 pm | |
| شكرا لك الكسكس بالتفايا ا فين مشا بسبع خضاري | |
|
nezha
عضو برنزي
عدد الرسائل : 107
العمر : 32
العمل/الترفيه : تلميذة
المزاج : يا سلام...نشيطة
تاريخ التسجيل : 25/09/2008
| | موضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية الإثنين سبتمبر 29, 2008 6:19 am | |
| مممممممممممممممممم بنين  | |
|
