زهـــــــــ الـــــــريف ــــــرة
 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخولدردشة
يسرنا نحن إدارة. ومشرفين غرفة زهرة الريف ان ندعو زوارنا الكرام لمشاركتنا مواضيعنا الهادفة ومسابقاتنا الترفيهية وتعارفنا الجاد في الدردشة الصوتية لدخول اظعط على الصورة

شاطر | 
 

 و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
sara
عضو نشيط
avatar

انثى
عدد الرسائل : 199
العمر : 33
العمل/الترفيه : طالبة
كيف تعرفت علينا : صديق
تاريخ التسجيل : 07/02/2008

مُساهمةموضوع: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية   السبت فبراير 09, 2008 8:21 am

المقادير

كيلوو نصف من لحم الغنم و يفضل هناالرقبة
كيلو من البصل
كيلو من سميد الكسكس

3
بيضات مسلوقة
3
ملاعق منماء الزهر
ملعقة من السمن البلدي او الزبدة المملحة
ملعقة كبيرة من السكر

4
ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

3
أعواد قرفة
رشة زعفران
ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة

4
حبات قزنفل
ربع كيلو زبيب

200
غ لوز مسلوق و محمر فيالزيت
ملح و بهار


الطريقة
:

تنقسم إلى جزئين: تحضير الكسكس وتحضير الصلصة

نحضر الكسكس في هذا الوقت فنرشه بكاس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقة من الزيت فوقه و نحاول فركحبات الكسكس بين اصابعنا ثم نضع الكسكس في الجزء الاعلى من قدر الكسكس و نتركهيستوي مدة 45 دقيقة ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد و فركه و هذهالمرة نستعمل الزبدة المملحة عوض الزيت مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات جيدا ثمنعيده إلى الجزء الاعلى من الكسكاس مدة40 دقيقة
.

في الجزء الاسفل من طنجرةالكسكس نضع: اللحم مع حبة من البصل شرائح رقيقة+ البهارات + الزيت و كأس من الماء ونتاكد من الملح و البهار كل حسب رغبته و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف لترو نصف من الماء و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكس فوق
.

في اناء جانبي نضعالزبيب مع قليل من الماء البارد و ماء الزهر لينتفخ
.

نقطع بقية البصل شرائحو نضعها فوق النارو نضيف عليها: كاس من مرق اللذى حضرناه في طنجرة الكسكس+ ملعقةسمن+ ملعقة سكر و ملعقة ماء الزهر و أعواد القرفة و نتركها تغلي مدة ربع ساعة ثمنضيف الزبيب و نتركه على نار متوسطة حتى يجف مرقه
.

في صحن التقديم نضعالكسكس على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع قطع اللحم و نصب فوقها خليطالبصل و الزبيب و فوق الكسكس ايضا و نسكب قليلا من مرق اللحم المتبقي فوق الكسكس ثمنزينه بحبات اللوز و البيض المسلوق

ملاحظة : هناك من يضيف الحمص و يكونمنقوع مدة 12 ساعة قبل و يضاف إلى طنجرة اللحم منذ الدقائق الاولى لأنه يحتاج وقتطويل في الطبخ.


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الــمدير العام
عبدالحفيظ
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 329
العمر : 35
الموقع : الدريوش
المزاج : نشيط
كيف تعرفت علينا : تبا دل اعلاني
تاريخ التسجيل : 28/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية   السبت فبراير 09, 2008 9:01 am

شكرااااا لك على الوصفة الجميلة ولا كن يار يت تقدمنا طبق هنا في المنتدى :52:

_________________
إجــعل المنتــدى أحســن مما كـان
قـدر الإمكـان فإن لم يكـن
بالإمكــان فكما كـان
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مريم
عضو جديد


انثى
عدد الرسائل : 22
تاريخ التسجيل : 01/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية   الأحد فبراير 10, 2008 2:35 am

شكرا على الوجبة ولا كن كما قال حفيظ خص توجدي لينا شي طبق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hafid-driouch.yoo7.com
le_roi_reda_21
عضو نشيط
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 181
العمر : 32
العمل/الترفيه : طالب/مؤطرداخل دوور الشباب و المخيمات
المزاج : نشيط/كووووول/كثير الضحك
تاريخ التسجيل : 11/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية   الإثنين فبراير 18, 2008 11:12 am

شكرااااا لك على الوصفة الجميلة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شيماء
عضو نشيط
avatar

انثى
عدد الرسائل : 135
العمر : 26
تاريخ التسجيل : 25/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية   الأحد سبتمبر 28, 2008 6:03 pm

شكرا لك الكسكس بالتفايا ا فين مشا بسبع خضاري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nezha
عضو برنزي
عضو برنزي
avatar

انثى
عدد الرسائل : 107
العمر : 26
العمل/الترفيه : تلميذة
المزاج : يا سلام...نشيطة
تاريخ التسجيل : 25/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية   الإثنين سبتمبر 29, 2008 6:19 am

مممممممممممممممممم بنين Very Happy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
و هذه وصفة الكسكس بالزبيب و البصل أو التفاية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتـــــــدى زهـــــــــــــــــرة الريــــــف :: 
منتدى الآسرة والمجتمع
 :: منتدى المطبخ
-
انتقل الى: